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冷月无声

我是生命中匆匆走来的一个过客 在冥冥中等待下一个驿站…

 
 
 

日志

 
 

武昌百年老巷——以小吃闻名的户部巷  

2012-07-10 11:47:52|  分类: 人在旅途 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   户部巷是武昌民主路通往自由路的一条长150米的百年老巷。户部巷于明代形成,清代因毗邻藩合衙门(对应京城的户部衙门)而得名。 由于历史和地理的原因,很早就以经营热干面、糊汤粉、牛肉面粉、面窝、稀饭等独特汉味早点而闻名,经久不衰。武汉人将用早点,称为“过早”。以“小吃”闻名的户部巷,就是武汉最有名的“早点一条巷”。

   户部巷本土最有名的小吃有:石记热干面、陈记牛肉面、徐嫂糊汤粉、李桃烧麦、今楚汤包、真味豆皮等数十个汉味小吃。 “汉味早点第一巷”扬名以后,吸引了一批百年老字号小吃,如四季美汤包、蔡林记热干面、 老谦记豆丝等, 另外还有精武鸭脖、周黑鸭、新农牛肉等也来此安家落户。

   现在的户部巷已由原来的147米长、3米宽、12家小吃经营户的小巷,发展成为由户部巷老巷、自由路和民主路西段组成,集小吃、休闲、购物、娱乐为一体的年接待游客逾千万的汉味特色风情街区,各类经营门点约达340个,其中从事小吃经营160余户,经营品种170有余。

   去武汉,一定要去户部巷过早!古城寻口福美味何妨巷子深!

户部巷—早点一条巷 - 冷月无声 - 冷月无声

                                                                          武昌民主路户部巷风情街区

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     民主路户部巷风情街的尽头就是长江,看到长江大桥了。晚上坐在江边看着对岸发呆~

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                                                                风情街美女经营的牧羊人咖啡馆

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                                                                      可爱泥塑小人手机链很吸引女孩子 

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                                                          百年~好合,相公~佳人、老公~老婆。

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看看,有你喜欢的吗? 

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                                                                          户部巷入口处正在拍片。
      对联上书:“小食得大道人说此乃好吃佬福地,陋巷焕新颜我敬他为创业者洞天。” 户部巷—早点一条巷 - 冷月无声 - 冷月无声
 

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武汉蔡林记 

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武汉百年老字号小吃四季美汤包
 
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户部巷的三鲜豆皮外脆内软、油而不腻。

武昌百年老巷——以小吃闻名的户部巷 - 冷月无声 - 冷月无声

   哇噻!美女炸面窝,金黄色,外酥内软,好看又好吃!

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大铜锅馄饨你吃过吗?
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各式各样手工制作的湖北风味的点心 最吸引我的目光

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在这里看了很久,聊了很多,走时不好意思,就买了一盒麻片糕带到火车上吃 。 
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炸田鸡  
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                                                                        香酥牛肉饼,要不要来一个?
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                                                        颜色鲜艳,香味诱人的小龙虾 

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                                                          香味四溢、外焦内嫩的烤鱼,烤羊排~~   
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   户部巷—早点一条巷 - 冷月无声 - 冷月无声

                                               各种各样的美味的海鲜 户部巷—早点一条巷 - 冷月无声 - 冷月无声

                                      我去的那天上午有摄制组在这里拍片

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     从早到晚,来此一饱口福的人们总是络绎不绝,只可惜冷月没有口福,什么都没有吃。

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                                                                哇!吃早点还可以欣赏到美女·~~

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                                                 休闲聊天的好时光 户部巷—早点一条巷 - 冷月无声 - 冷月无声

                       户部巷蔡林记热干面馆前的雕塑,  你也来留一张影吧!

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                                      各种各样漂亮的手工编制的包包 户部巷—早点一条巷 - 冷月无声 - 冷月无声

                                      自由路上格子铺里的美丽漂亮的服装

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                                   哇~好多漂亮的耳饰 ,我喜欢!户部巷—早点一条巷 - 冷月无声 - 冷月无声

 

户部巷—早点一条巷 - 冷月无声 - 冷月无声

                                                                       自由路古街风貌户部巷—早点一条巷 - 冷月无声 - 冷月无声

 自由路牌匾对联:“绝艺尽人知盛名早播神州远,古城寻口福美味何妨巷子深”

武昌百年老巷——以小吃闻名的户部巷 - 冷月无声 - 冷月无声

                                                     

 武昌户部巷所在位置

        户部巷位于武昌司门口,东靠十里长街(解放路),面临浩瀚长江,南枕黄鹤楼,北接都府堤红色景区,是由名街名楼名景名江环绕而成的一块方寸之地。    

      

        户部巷经典汉味美食

    面窝

        面窝是武汉人“过早”常用品之一。它是一种以米粉为原料,加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆。

       户部巷谢家面窝外酥内软,成品呈金黄色,面窝首先选用上好大米,大豆,糯米,面窝里面夹三条糍粑,吃来非常爽口。

         热干面

        热干面是武汉人“过早”中特别喜爱的大众化食品,它便宜实惠,花上2块钱, 就可以舒舒服服填饱肚子。传统的武汉热干面,掸的面软绵爽口中透出一股嚼劲,既不沾牙也不夹生坚硬,用筷子挑面,芝麻酱滑爽而不缠,香气扑鼻。面条里面没有任何汤水,被烫过以后,就着热劲完全膨胀开来,还把酱完全吸了进去。尤其是芝麻磨碎了掺在酱里,特别诱人。      

        油条
  是我国各地普遍流行的一种传统食品, 但这里的油条与众不同, 其独到特点是色泽赤金黄, 30余厘米长, 立起不弯, 松酥泡脆, 爽口喷香。
  如再将油条折断成三到四节, 从锅中取出蒸熟的糯米摊到板布上搞平, 撒上少许芝麻及白糖,再将折断的油条放到糯米上用力卷, 内有油条外包糯米团, 再撒点白糖, 要上一碗清米酒或牛奶、豆浆,吃起来十分惬意, 别有一番情意。

        三鲜豆皮
  豆皮也是武汉人“过早”的另一种主要食品。早年间老武汉们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,油煎后作为节日佳肴,现在早已成为寻常早点。户部巷的三鲜豆皮外脆内软、油而不腻。其馅中可是有真正的三鲜:鲜肉、鲜蛋、鲜虾。让你闻了就想吃,吃了还想吃。
      

       正宗张记豆腐脑
  正宗张记豆腐脑,历史悠久,祖传三代,户部巷第一家,采用优质黄豆秘制而成,纯绿色食品,香甜可口,营养丰富,口感独特,具有清火美容之功效,在2004年户部巷小吃擂台赛上获得奖牌,吸引了大量的消费者。 

        糊粉汤
  糊粉汤是一种用鱼骨熬成的汤加上劲道的米粉,不同于任何其他米粉,它非常的浓稠,并且加有足量的胡椒。油条和糊汤粉是早点不错的搭配选择。米粉的弹性,油条的清脆,糊粉汤的浓鲜,搭配起来,让人有畅快淋漓,欲罢不能之感。

       徐嫂子糊粉汤
  一间不大的小门点里,挤满津津有味吃糊汤粉的人。雪白的纸碗端上来,原料:微稠的糊汤、洁白的米粉、撒在上层的是绿的葱花红的辣萝卜;细长的米粉嚼起来有劲,浓浓的糊汁透出阵阵鱼的清淡鲜美,还有必不可少的胡椒的清冽辛辣;连吃法也同老武汉一样:一碗糊汤粉外加一根黄灿灿的油条。慢慢品尝着这熟悉的汉味小吃,仿佛糊汤粉独特的鲜味从遥远的天边悠悠荡来。

        欢喜坨
  是一种硕大无朋的空心麻元。优质的欢喜坨,有撒了黑芝麻的油衣, 酥脆却一点也不油腻,内层软香的糯米包裹着甜甜的豆沙馅,让人吃了,真的很“欢喜”。

       石记什锦豆腐脑
  豆腐脑是老少都喜欢的产品,选用精制大豆,对人体有着巨大的作用,尤其是豆腐脑有帮助胃肠消化功能。用鲜炸菜丁、油炸花生米、黑芝麻、香油、老抽、咸盐、糯米饭、虾皮、香葱等上十种原料制成的什锦豆腐脑,滑嫩无比,入口即化,是早餐的首选饮品,也成了户部巷的主要品种之一。

       石记热干面
  石记热干面有三十多年的历史,是户部巷最早的汉味小吃品种之一。在传统中的热干面上摸索创新,吸取经验,加入独特配料,做出了不一样的热干面,创造了自己的品牌——“石记热干面”。 它的特点是面质优良,比一般面稍细,特殊的配料使掸出来的面软绵,但吃在口中又劲道,既不沾牙,又不缠口,加上祖传的麻油调制芝麻酱秘方,香气扑鼻,特别爽口,回味悠久。

        王氏馄饨
  王氏馄饨有两大类:猪肉和牛肉两种,猪肉以纯前夹肉为原料,牛肉则采用纯黄牛肉为原料。 馄饨用猪骨头熬汤,主要配料有:味精、胡椒、食盐、榨菜、紫菜,汤鲜馅嫩,馄饨饱满,口感细腻,营养丰富。

       叶老瘪黄牛肉饼
  黄牛肉饼是由老武汉传统的葱油饼演变而来。本店叶老瘪采用真材实料,将大量优质的黄牛肉夹在饼中,而且面皮也经潜心研究,将传统的死面一改再改,改为由油酥面水酥面半发酵精制而成。其色香诱人.口感独特。其肉馅是采用上好的黄牛后腿肉(牛淋),经过剔筋去油,然后用啤酒香料独特秘方腌制而成,最后绞馅。其肉馅特点:鲜.香.嫩。其外皮色金黄.皮酥脆.口感独特。 面团有些稀,便于筷子绞起。其特点:内松,象面发糕象面包;外皮香脆,色金黄。

       好来糍粑面窝
  好来糍粑面窝是根据武汉人的口味,综合其它同一品种的各家之长科学制作而成,用优质粳米,黄豆作配料,色泽金黄,香味四溢,口感外酥内嫩,令人回味无穷。

       今楚汤包
  今楚汤包吸取了扬州、镇江、上海汤包之精华,结合汉味特点,参考西点合理的内核,研制成具有独特风味的汤包,故名为"今楚汤包",“今”表示与传统汤包有别,且有不断创新之意。
  今楚汤包是用财鱼、老鸭汤等冷冻后与皮冻混合碾碎,拌以肉馅等。经过数道工序加工成皮,蒸制而成。其特点是皮薄、汤多、馅大、味鲜美、醇厚、不腻、味长。首创的西红柿汤包其味既鲜美醇厚,又有美容养颜之功效。

       万氏米酒
  万氏米酒店,小店仅10平方米,据说小店一天能卖米酒300多碗,耗掉鲜蛋10多斤,这还不包括可打包封口的豆浆,和微波炉内鲜热的牛奶。
  万氏米酒都以优质糯米为原料,用传统的发酵剂,喝起来,醇香甜润而不酸涩。特别是这里用来泡米酒的蛋,全是个小味正的土鸡蛋,当场叩破鸡蛋,冲成蛋花米酒,黄白相同,甜润可口,或再吃个“欢喜坨”(芝麻糯米圆球),其感觉也另有一番奇妙的滋味。

        李桃鲜肉香菇烧麦
  李桃烧麦既传承了传统制作工艺,又符合了现代人的口味,选用精面粉、精瘦肉、冬菇、糯米等原料,吸取众家之长,全部采用手工制作,皮薄而不破,馅饱满,油而不腻,吃起来回味悠长。

        翡翠烧梅
  翡翠烧梅是淮扬细点的著名品种,已有近百年历史,选用时令青菜加以白糖、熟猪油制作而成,成菊花形,颈口馅心微露,皮薄似纸,馅心碧绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香,有补气养生之功效。

        陈记红油牛肉面
  其汤用牛骨头经上十个小时的熬制,色泽鲜红,味道鲜美特别,牛肉经过卤、炒等五、六道工序,肉质香且烂,本店本着创新的原则,把祖传秘方与现代工艺相结合,提高了面的品味,吃在嘴里香辣而不呛喉,回味无穷。

        彭氏糯米鸡
  本品是汉味传统小吃,有自家独特配方,纯手工制作。以糯米为原料,加入特质馅料,经油炸而成。吃起来外酥内软,不油不腻,鲜香可口,风味独特。彭氏油炸系类还有油炸藕面窝、脆皮春卷、椒盐糍粑、苕面窝等,品种多样,任君选择。

       江城铁板炒饭
  铁板炒饭继承了扬州炒饭的特色,再加以创新而成。用鸡蛋、火腿、玉米、青豆、香菇、牛肉等制成的江城铁板炒饭,饭香,颗粒饱满,色泽鲜美,香飘四溢,油多而不腻,是适合大众的汉味特色食品

        其他美食还有生煎包子, 酸辣米粉、江陵八宝饭、云梦鱼面、米耙粑、发糕、锅贴饺、水饺、散子、油墩、精武路鸭脖子、汤包、烤红薯、糯米包油条、酥饺、糍粑、苕面窝、细粉、宽粉、汤面、清酒、鸡冠饺、炒面、炒粉、炒花饭、小张烤鱼、瓦罐鸡汤……        

       武汉名小吃还有老通城--豆皮,四季美--汤包,蔡林记--热干面,  顺香居--烧梅,福庆和--牛肉米粉,五芳斋--汤圆,小桃园--煨汤,老谦记--牛肉豆丝,面窝,田启恒--糊汤粉,新农特色牛骨头,民生全科小汤圆 ,福庆和米粉 ,雅园湖南米粉 ,楚宝桂花赤豆汤 ,宝庆牛肉面 ,一品香大包 ,老会宾五叶梅 ,橘颂饼 ,东坡饼 ……

        好吃的太多了,冷月就不一一介绍了,还是大家来品尝吧!

 

 

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